Vin
(วัง - ไวน์)
ที่มา : La Flora ฝรั่งเศสสุดยอด
ไวน์ ถือเป็นเครื่องดื่มที่อยู่คู่กับชาวฝรั่งเศสมาช้านานแล้ว ซึ่งพวกเขาก็ใส่ใจในการผลิตและพิถีพิถันกับการปลูกองุ่นมาก ทำให้ไวน์จากฝรั่งเศสมีคุณภาพและได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วทั้งโลกซึ่งในปัจจุบันประเทศฝรั่งเศสยังเป็นประเทศที่ส่งออกไวน์มากที่สุดประเทศหนึ่งในโลกอีกด้วย
ประเภทของไวน์และธรรมเนียมในการเสิร์ฟ
เสน่ห์ของไวน์อยู่ที่ความเก่าแก่ ยิ่งเก่าก็ยิ่งมีรสชาติดี โดยทั่วไป เราจะแบ่งไวน์ออกเป็น 3 ประเภทด้วยกันคือ ไวน์ขาว ไวน์แดง และไวน์ชมพู เพราะฉะนั้นในการเสิรฟไวน์จะต้องคำนึงด้วยว่าไวน์ชนิดไหนเหมาะสมกับอาหารประเภทใดด้วย เช่น ไวน์แดงจะเสิร์ฟคู่กับเนื้อวัวและเนื้อแกะ ส่วนอาหารจำพวกปลาและอาหารทะเลต้องเสิร์ฟคู่กับไวน์ขาว เป็นต้น
นอกจากนี้ยังมีกฎเกณฑ์ในการเสิร์ฟไวน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็น ความแตกต่างของอุณหภูมิในการเสิร์ฟไวน์แต่ละชนิด การเลือกแก้ว รวมไปถึงวิธีจับขวดไวน์ซึ่งต้องจับให้เห็นฉลากไวน์ขณะริน และรินไม่เต็มแก้ว ประมาณ 3 ใน 4 เท่านั้น
แหล่งไวน์ที่มีชื่อเสียงในฝรั่งเศสก็มีหลายที่มาก เช่นไวน์ที่มาจาก Bourgogne (บูร์กอน) Bordeaux (บอร์กโดซ์) และ Champagne (ชองปาญ) เป็นต้น แถมแต่แห่งยังใช้พันธุ์องุ่นที่แตกต่างกันออกไป ทำให้รสชาติมีความพิเศษโดดเด่นกันคนละแบบอีกด้วย
