ชาวฝรั่งเศสชอบกินหอยทาก

ที่มา : La Flora

     Escargot (เอสการ์โก) ภาษาฝรั่งเศสแปลว่า หอยทาก แม้จะดูเป็นสัตว์ที่น่าเกลียด เคลื่อนไหวช้า แต่ชาวฝรั่งเศสนิยมนำมันมากินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

     พันธุ์ของหอยทากซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศฝรั่งเศสคือพันธุ์ helix pomatia (เฮลิกซ์ โพมาเตีย) เพราะพวกมันมีขนาดใหญ่

     ขั้นตอนในการปรุงหอยทากแบบฝรั่งเศส เริ่มจากการนำมันออกมาจากเปลือก ล้างน้ำ ปรุงรสด้วยกระเทียม เนย และน้ำซุปไก่ หลังจากนั้นก็จะนำตัวหอยกลับเข้าไปใส่ในเปลือกอีกครั้ง และเสิร์ฟพร้อมเนยและซอสที่รับประทานกับหอยทากโดยเฉพาะ เพราะมันไม่มีรสชาติเท่าไร มีดีที่ความเหนียวนุ่มเท่านั้น

เข้าร่วมกลุ่มเฟสภาษาตะวันตกได้ที่
  https://www.facebook.com/groups/365756166805480/
 จอมณรงธร ศรีอริยนันท์ 

17 มีนาคม 2017